湖南優(yōu)質(zhì)豆腐流水線廠家
發(fā)布時間:2022-09-09 00:59:58湖南優(yōu)質(zhì)豆腐流水線廠家
用途廣泛,豆腐機可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆腐、豆腐腦、果蔬色豆腐制品、單色(嫩、老)豆腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮、色干 豆腐、豆油皮、涼皮、脫皮等豆制品的生產(chǎn),也可配合其他設(shè)備和工藝,生產(chǎn)更多的豆制品;電腦控制,采用自動控制系統(tǒng)完成全過程自動化; 豆腐機配有溫控器,可自行設(shè)定不同產(chǎn)品所需溫度,烹調(diào)溫度達到設(shè)定溫度時自動提示;操作簡單方便。 本機采用自動打漿、自動抽水的工作方式。 整機占地面積小,簡單方便,省時省力。 從原材料進機到成品只需要30分鐘。
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使用豆制品設(shè)備有哪些好處?豆腐機的出現(xiàn)大大提高了豆腐制品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。 這里我們不是說老手藝不好。 對于可以延續(xù)數(shù)千年的古老工藝,它的存在肯定是有原因的。 但對于現(xiàn)在的人們來說,老手藝已經(jīng)難以跟上人們對豆腐質(zhì)量和衛(wèi)生越來越高的要求,人們迫切需要它。 像方便面這樣又快又省時的產(chǎn)品,豆腐機就這樣出現(xiàn)了。使用豆腐機設(shè)備的5大好處是:衛(wèi)生標準高,整體采用高級不銹鋼制造,完全符合衛(wèi)生標準,質(zhì)量可靠耐用;噪音低,豆腐功能可以降低煮沸壓力,烹飪設(shè)備的保溫配備減震裝置,降低噪音;
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主要以前期選豆設(shè)備、大豆清洗、自動上豆、全自動磨漿、全自動煮漿、熟漿過濾,振動篩選到后期個產(chǎn)品成型設(shè)備(如:豆?jié){灌裝機、包裝機,大豆腐點腦、歇式、步進式成型機。千張百頁干豆腐成攪拌機、澆注機、壓機、雙剝機,豆干壓機、切塊機、鹵煮鍋、夾層鍋、熏烤箱、包裝機,油炸豆腐機、油炸鍋,腐竹設(shè)備等)組成的模塊化集成化豆制品設(shè)備設(shè)備流程進行豆制品加工生產(chǎn)。
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在使用豆制品加工機械如豆腐一體機等豆制品加工設(shè)備進行豆制品加工精制時,精制水量的控制關(guān)系到豆?jié){的質(zhì)量和點奶的成敗。 因此,掌握合適的水量就顯得尤為重要。 這一點很重要。 如果水量大,進料快,豆渣中的蛋白質(zhì)殘留量就會大。 水量少的話,豆渣在機器里呆久了會變熱,導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)。 在精煉過程中,定量加料是非常關(guān)鍵的一步。 以100公斤大豆為例,磨碎的豆?jié){控制在1400公斤以內(nèi),第一次精煉用水量控制在1/3,第二次控制在2/3, 豆渣含水量控制在15%左右。 這需要根據(jù)經(jīng)驗和公式來掌握。 使用豆制品加工機械進行精煉時,還要注意豆渣的混合。
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豆制品設(shè)備在運行過程中可實現(xiàn)自動脫皮、自動成型、自動烘干,該設(shè)備具有省時、省力、工作效率高、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小、操作使用簡單等特點。 由于全自動腐皮機采用微電腦控制和分區(qū)控溫,使豆?jié){處于適合不同階段脫皮的溫度,自動脫皮,自動卷成腐皮,省去人工一一生產(chǎn)。豆芽機生產(chǎn)的豆芽比傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)周期更短,質(zhì)量更好。 一般豆芽的手工制作周期為夏季4-5天,冬季7-9天。 但豆芽生產(chǎn)的豆芽3-3.5天即可收獲,不受氣候條件和季節(jié)的影響。 豆芽機生產(chǎn)的豆芽,使豆芽在人為控制的恒溫環(huán)境中均勻生長,克服了上葉大根長,四周及底部短或不長的現(xiàn)象。 當豆芽是手工生產(chǎn)的。
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使用豆制品機械加工豆制品制成豆腦。 在烹飪過程中,至少攪拌3次,以盡量減少或避免灌封現(xiàn)象。 當豆?jié){溫度超過90攝氏度時,會產(chǎn)生大量泡沫,有時會突然溢出鍋內(nèi)造成浪費。 這種現(xiàn)象稱為假沸騰。 并不是說豆?jié){真的煮沸了。 此時應(yīng)及時加入消泡劑。 豆?jié){煮沸后,需要煮沸3-5分鐘,使豆?jié){中的蛋白質(zhì)達到熱變性效果。 燒漿有三個作用,一是消除豆腥味,二是使蛋白質(zhì)變性,三是殺菌。 豆?jié){煮好后,應(yīng)將豆?jié){過濾除去殘留的豆渣,才能得到口感好的豆?jié){。