昨天，有朋友與我聊天，問生意咋樣？我說馬馬虎虎！他說：你那產(chǎn)業(yè)估計也火不到哪里，至少我半年也吃不了幾頓豆腐！就是想吃，買了也吃不下，跟本就沒有我想吃的豆腐味。

     前天招待張總，一見如故：傾一生努力，只為做好豆腐！相同的理念貼近了我們相遇的心靈！我們從泡豆、洗豆、磨豆、煮漿、過濾、點鹵、游漿講到烤、鹵、及品牌運(yùn)營。臨別時張兄說：如有有緣的后來者，就多推薦，他愿免費培訓(xùn)！張兄還講：現(xiàn)在市場上的豆腐做得太爛了！很難找到好豆腐！一是整個產(chǎn)業(yè)的惡性竟?fàn)?，只拼價格，忘了品質(zhì)！二是拼產(chǎn)能，拼機(jī)械化，至使整個產(chǎn)業(yè)品質(zhì)下滑變異！張兄講：豆腐產(chǎn)業(yè)只有回歸傳統(tǒng)的品質(zhì)，在保證品質(zhì)的前提下來實現(xiàn)量化的生產(chǎn)才是整個產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)！但張兄是孤獨的，他的理念并不能執(zhí)行！他的合伙人從多方考慮，還是選擇高效高產(chǎn)的流行模式！并于他對技術(shù)傳授一事予以嚴(yán)厲的抨擊！

     以上兩位兄弟，代表了市場的兩個主體：消費者與生產(chǎn)者。消費者：找不到理想的產(chǎn)品，干脆不再消費！生產(chǎn)者：在以利益為目標(biāo)的前提下，豆制品設(shè)備廠家強(qiáng)調(diào)特別是在殘酷的市場竟?fàn)幹?，高效高產(chǎn)成了使命！當(dāng)初為做好豆腐、高品質(zhì)的夢想皆漸漸淡忘，要么與世俗同流、要么激流勇退！

    與張兄的一席長談，讓我更深刻的認(rèn)識了當(dāng)下豆制品產(chǎn)業(yè)之困惑！更堅定了我對傳統(tǒng)工藝，高品質(zhì)路線的認(rèn)同！當(dāng)下豆制品經(jīng)營之現(xiàn)狀：消費者：不是不喜歡，而是很難找到如意的產(chǎn)品！生產(chǎn)者：因為競爭，也因為人力成本的高升，回歸傳統(tǒng)，那是可望而不可及的夢想！

    豆腐生產(chǎn)，其實簡單，就幾個動作！為回歸傳統(tǒng)，而全盤照搬古法，已不合時宜！但好豆腐：柔韌細(xì)膩，食之如飴，嚼之有勁！做好豆腐，才是整個豆腐產(chǎn)業(yè)者實現(xiàn)受人尊重與喜愛核心根本！當(dāng)下的規(guī)?；a(chǎn)，卻嚴(yán)重破壞了傳統(tǒng)的品質(zhì)與口感！如何在保證傳統(tǒng)品質(zhì)的前提下來實現(xiàn)量化的生產(chǎn)，這是整個產(chǎn)業(yè)目前大的困惑！也是每一位產(chǎn)業(yè)者務(wù)必深思的方向！

    就豆制品設(shè)備廠家認(rèn)為：唯有摒棄狹義的惡性竟?fàn)帲瑢崿F(xiàn)資源的平等共享，追求品質(zhì)的卓越提升，才是豆制品產(chǎn)業(yè)真正繁榮的根本所在！

盡一生努力，只為做好豆腐！只有好豆腐，才是化解產(chǎn)業(yè)前行困惑的好武器！只有好豆腐，才是我們每一位產(chǎn)業(yè)人真正實現(xiàn)人生價值與意義之所在！只有好豆腐、才是我們整個產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)受人尊重與喜愛的核心根本！

     愿我同仁，突破困惑，精誠合作，做好的豆腐，實現(xiàn)美的生活！